เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ ได้จัดงาน “The Secrets of Thai Cuisine” ภายใต้โครงการครัวไทยสู่ครัวโลก

เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา สถานกงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ ได้จัดงาน “The Secrets of Thai Cuisine” ภายใต้โครงการครัวไทยสู่ครัวโลก โดยนางอุรีรัชต์ รัตนพฤกษ์ กงสุลใหญ่ฯ ได้กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงานว่า เพื่อส่งเสริมและประชาสัมพันธ์อาหารไทยในรสชาติดั้งเดิม แต่นำเสนอในรูปแบบที่มีความทันสมัย high end และ มีความเป็นสากลในบรรยากาศที่สนุกสนานเพื่อให้สอดคล้องกับรูปแบบการใช้ชีวิตและความนิยมของคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยผู้เข้าร่วมงานจะได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารไทยและการประกอบอาหารไทยด้วยซึ่งจะแตกต่างจากการจัดเทศกาลอาหารไทยโดยทั่วไป ทั้งนี้ การส่งเสริมอาหารไทยในลักษณะ chef’s table กับ live cooking demonstrationนี้นับเป็นครั้งแรกในนครโฮจิมินห์และจังหวัดในเขตกงสุล 
“The Secrets of Thai Cuisine” เป็นงานรับประทานอาหารค่ำร่วมกับการสาธิตการทำอาหารไทยโดย chef ต่างชาติและ chef ไทยที่มีชื่อเสียง โดย chef จะอธิบายและสาธิตการทำอาหารไทยแต่ละจาน ก่อนจะ เสริฟแบบตะวันตก คู่กับไวน์ที่คัดเลือกมาให้เหมาะสม กับอาหารไทยแต่ละจาน ซึ่งทำให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับความรู้ ความเข้าใจในวัฒนธรรมอาหารไทยและการประกอบอาหารไทย ตลอดจนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อไปในอนาคต นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมงานยังได้รับหนังสือ “Secrets to Thai Cooking 3rd Edition” ของมูลนิธิไทยด้วย ทั้งนี้ สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้รับการสนับสนุนจากบริษัท SCG Vietnam ในการเชิญนาย Olivier Castellla Culinary Director ที่กลาสเฮ้าส์ แอท สินธร และ นางสาวพัชรา พิระภาค Chef de Cuisine ร้านเสน่ห์จันทน์ พร้อมทีมงานมานำเสนอและสาธิตการทำอาหารไทย รวม 4 รายการ ได้แก่ (1) ยำปลาทูน่า (2) ต้มข่าหอยเชลล์ ฮอกไกโด (3) แกงกะหรี่เนื้อวัวออสเตรเลีย คู่กับถั่วผัดน้ำมันหอยและข้าวไรซ์เบอร์รี่ และ (4) ขนมหวานและผลไม้ ได้แก่ ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมเสน่ห์จันทน์ กลีบลำดวน และผลไม้ตามฤดูกาล ทั้งนี้ chef ได้จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วง reception ได้แก่ ช่อมาลีไส้ปลา และลูกชิ้นกุ้ง ตลอดจนนำเสนอเครื่องดื่ม cocktail ในชื่อ chilli kumquat ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย โดยวัตถุดิบในการประกอบอาหารจัดหาจาก MM Mega Market นครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นผู้ประกอบการไทย และได้รับการสนับสนุนกะทิอร่อยดีจากบริษัท Vietworld ซึ่งมีโรงงานที่จังหวัดเบ๊นแจ
สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้เลือกจัดกิจกรรมดังกล่าวที่ Grain Cooking Studio ซึ่งเป็นสถานประกอบการสอนทำอาหาร ที่มีชื่อเสียงและทันสมัยของนครโฮจิมินห์ และเป็นที่รู้จักโดยทั่วไป อีกทั้งเจ้าของกิจการ นาย Nguyen Bien และนาย Luke Nguyen ยังเป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่และเป็น chef ที่มีชื่อเสียงของเวียดนามโดยกำหนดกลุ่มเป้าหมายของผู้เข้าร่วมได้แก่ (1) บุคคลชั้นนำในวงการอาหาร ซึ่งมีกรรมการ Master Chef Vietnam เข้าร่วมด้วย (2) ผู้ที่มีความสนใจในการทำอาหาร รวมทั้งคณะกงสุล และ (3) สื่อมวลชนชั้นนำของเวียดนาม ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งได้รับการต่อยอดจากนิตยสารเวียดนาม ในการนำเสนออาหารไทยด้วย

Vào tháng 8 vừa qua, Tổng Lãnh sự quán Hoàng gia Thái Lan tại thành phố Hồ Chí Minh đã tổ chức chương trình “The Secrets of Thai Cuisine” theo sau dự án “Bếp Thái ra thế giới”.

Vào tháng 8 vừa qua, Tổng Lãnh sự quán Hoàng gia Thái Lan tại thành phố Hồ Chí Minh đã tổ chức chương trình “The Secrets of Thai Cuisine” theo sau dự án “Bếp Thái ra thế giới”. Trong chương trình, bà Ureerat Ratanaprukse, Tổng Lãnh sự Hoàng gia Thái Lan tại thành phố Hồ Chí Minh đã nhắc đến mục đích của sự kiện nhằm quảng bá ẩm thực Thái với hương vị truyền thống nhưng được trình bày dưới hình thức hiện đại high end và quốc tế trong bầu không khí vui vẻ để phù hợp với phong cách sống và sự phổ biến của thế hệ mới được nhiều hơn. Khách mời tham dự chương trình sẽ hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực cũng như cách chế biến ẩm thực Thái Lan, khác với những lễ hội ẩm thực Thái Lan khác. Qua đây, lần này là lần đầu tiên việc quảng bá ẩm thực Thái dưới hình thức Chef’s table và Live cooking demonstration diễn ra tại thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành trong khu vực Lãnh sự.
“The Secrets of Thai Cuisine” là chương trình tiệc tối với việc chế biến ẩm thực Thái bởi đầu bếp nước ngoài và đầu bếp Thái Lan nổi tiếng. Đầu bếp sẽ biểu diễn cách chế biến ẩm thực Thái sau đó trình bày theo mỗi đĩa trước khi phục vụ khách theo kiểu phương tây và dùng cùng rựu thích hợp, mỗi món ăn Thái khiến cho khách mời được biết và được hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Thái cũng như cách chế biến món ăn Thái, bao gồm việc có thể mang những kiến thức này sử dụng trong tương lai. Ngoài ra, khách mời còn nhận được quyển sách “Secrets to Thai Cooking 3rd Edition” từ quỹ Thái Lan. Qua đây, Tổng Lãnh sự quán Hoàng gia Thái Lan tại thành phố Hồ Chí Minh đã nhận được sự hỗ trợ từ công ty SCG Vietnam trong việc mời ông Olivier Castellla Culinary Director tại Glasshouse@Sindhorn và cô Patchara Pirapak, Chef de Cuisine, nhà hàng Saneh Jaan cùng nhóm cộng sự đã trình bày và biểu diễn cách chế biến ẩm thực Thái Lan gồm 4 món, lần lượt là (1) Salad cá ngừ; (2) Tom Ka Hoy Sen Hokkaido; (3) Canh cà-ri bò Australia ăn cùng với Đậu xào dầu hào và gạo Berry và cuối cùng (4) Món tráng miệng và trái cây, gồm xôi nhãn, bánh Saneh Jaan, Kleeb Lamduan và trái cây theo mùa. Qua đây, các đầu bếp đã trình bày món khai vị trong phần reception bao gồm cá phi lê hỗn hợp và chả tôm cũng như giới thiệu thức uống cocktail với tên gọi chilli kumquat, tên gọi được nghĩ ra nhờ vào động lực từ ẩm thực thái lan. Nguyên vật liệu được dùng trong chương trình được mua từ siêu thị MM Mega Market, thành phố Hồ Chí Minh, một trong những doanh nghiệp Thái Lan và chương trình cũng nhận được sự hỗ trợ nước cốt dừa Aroy-D từ công ty Vietword, công ty có cơ sở sản xuất tại Bến Tre. 
Tổng Lãnh sự quán Hoàng gia Thái Lan lựa chọn địa điểm tổ chức chương trình tại Grain Cooking Studio vì đây là địa điểm dạy nấu ăn nổi tiếng và hiện đại tại thành phố Hồ Chí Minh và cũng là nơi được nhiều người biết đến, thêm nữa là chủ doanh nghiệp ông Nguyen Bien và ông Luke Nguyen còn là doanh nhân trẻ và là hai đầu bếp nổi tiếng của Việt Nam. Về quy định người tham gia chương trình tập trung vào những tiêu chí sau: (1) Người đứng đầu ngành ẩm thực và giám khảo Master Chef Vietnam cùng đến tham gia; (2) Những người quan tâm đến nấu ăn và Lãnh sự Đoàn và (3) Cơ quan truyền thông hàng đầu của Việt Nam có liên quan mà có kết nối trên các tạp chí Việt Nam trong việc giới thiệu ẩm thực Thái.