เมื่อวันเสาร์ที่ 14 เมษายน 2561 นางอุรีรัชต์ รัตนพฤกษ์ กงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ ได้รับเชิญให้เข้าร่วมกล่าวภายในงานคืนสู่เหย้าศิษย์เก่า Asian Institute of Technology (AIT) ในเวียดนาม ประจำปี 2561 และเนื่องในโอกาสวันครบรอบ 25 ปี การก่อตั้งสถาบัน AIT สาขาเวียดนาม “AIT Alumni Gathering: Together We Celebrated 25th Anniversary AIT Vietnam” ซึ่งจัดขึ้นโดยสมาคมศิษย์เก่า AIT ประเทศเวียดนาม ในโอกาสนี้ นาย เหวียน เถียน เยิน สมาชิกกรมการเมือง และเลขาธิการพรรคคอมมิวนิสค์ นครโฮจิมินห์ ได้เข้าร่วมงานและกล่าวปาฐกถาด้วย โดยนายเยิน เป็นผู้อนุมัติการจัดตั้งสถาบัน AIT สาขาประเทศเวียดนามเมื่อปี 2536 เมื่อครั้งยังดำรงตำแหน่งรองประธานคณะกรรมการประชาชน นครโฮจิมินห์ 
ประเทศไทยเป็นที่ตั้งของสถาบัน AIT ซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 2502 โดยเวียดนามเป็นประเทศที่มีจำนวนศิษย์เก่า AIT มากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกกว่า 4,000 คน ซึ่งหลายคนดำรงตำแหน่งระดับสูงทั้งภาครัฐและเอกชนในเวียดนาม 
ในการนี้ สถานกงสุลใหญ่ฯ มีแผนการจัดกิจกรรมร่วมกับสมาคมศิษย์เก่า AIT นครโฮจิมินห์ ในอนาคต เพื่อเสริมสร้างเครือข่ายความสัมพันธ์ระดับประชาชนระหว่างไทยและเวียดนามในฐานะ ”มิตรประเทศไทย” ซึ่งศิษย์เก่า AIT จำนวนมากสามารถพูดภาษาไทยได้และมีความผูกพันธ์กับวัฒนธรรมและประชาชนชาวไทย