เมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2560 นางอุรีรัชต์ รัตนพฤกษ์ กงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ พร้อมด้วยนายยุทธฤทธิ์ บุนนาค กงสุล ให้การต้อนรับ ดร. อภิชัย แซ่โคว้ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ดและคณะ ซึ่งมาหารือเกี่ยวกับความร่วมมือด้านการศึกษา พร้อมให้ข้อมูลเกี่ยวกับการรับนักศึกษาเวียดนามไปศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัย