เมื่อวันเสาร์ที่ 26 พฤษภาคม 2561 นางอุรีรัชต์ รัตนพฤกษ์ กงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ พร้อมด้วยข้าราชการสถานกงสุลใหญ่ฯ ได้เข้าร่วมพิธีเปิดงาน Singapore Food Festival ณ บริเวณโถงอาคาร Saigon Center ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-27 พฤษภาคม 2561 โดยมีเอกชนและร้านอาหารสิงคโปร์ในนครโฮจิมินห์เข้าร่วม รวม 18 ซุ้ม